Диета при диабете
Как правильно выбрать диету при сахарном диабете
Obese.ru
Понятия диабет и диета неразделимы, ибо только грамотным ограничением поступления сахаров с пищей можно предотвратить ухудшение течения болезни, когда инсулин не будет справляться с образующейся глюкозой. А при диабете инсулина и так образуется мало из-за нарушения работы поджелудочной железы, и так как именно инсулин отвечает за усвоение организмом сахара, последний при диабете усваивается плохо, и остается в основном в крови, что может приводить к самым неприятным последствиям.
Поэтому, правильно подобранная диета при диабете помогает нормализовать углеводный обмен и облегчить работу ослабленной поджелудочной железы. И в первую очередь ограничения в диете при диабете касаются легкоусвояемых углеводов, которые в организме расщепляются до глюкозы. Это сахар, мед, варенье и джемы, конфеты, сдоба и другие сладости, сладкие фрукты и ягоды: виноград, бананы, изюм, финики. Нередко встречаются даже рекомендации полностью исключить эти продукты из рациона, но это действительно необходимо лишь при тяжелой форме диабета.
При легкой же, и средней степени тяжести болезни, при условии регулярного контроля уровня сахара в крови, употребление малого количества сладостей вполне допустимо. Но серьезные исследования доказали, что в прогрессирование сахарного диабета большой вклад вносит и повышенное содержание жиров в крови. Поэтому вполне обосновано ограничение употребления жирной пищи.
Общее количество жиров, употребляемых в свободном виде, и для приготовления пищи (сливочное и растительное масло, сало, кулинарные жиры), не должно превышать 40 грамм в день. Также необходимо максимально ограничить потребление других продуктов, содержащих большое количество жира - жирное мясо, сосиски, сардельки, колбасы, сыры, сметану, майонез. Также в диете надо серьезно ограничить, а лучше совсем не употреблять жареные, острые, соленые, пряные и копченые блюда, консервы, перец, горчицу, алкогольные напитки. И совсем уж нехороши для страдающих сахарным диабетом продукты, содержащие одновременно много жиров и углеводов: шоколад, сливочное мороженое, кремовые пирожные и торты – насчет этих продуктов существуют самые строгие ограничения.
Как видите, диета при диабете не допускает больших излишеств, поэтому может быть проще перечислить те продукты, что разрешены к употреблению. Это хлеб - до 200 грамм в день, преимущественно черный или специальный диабетический. Супы преимущественно овощные, а вот супы, приготовленные на слабом мясном или рыбном бульоне, можно употреблять не чаще двух раз в неделю. Мясо, птицу (до 100 грамм в день) или рыбу (до 150 грамм в день) - нежирных сортов, в отварном или заливном виде. Яйца - не более 2 штук в день: всмятку, в виде омлета либо используя при приготовлении других блюд. Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий можно позволить себе изредка, в небольшом количестве, уменьшая в эти дни потребление хлеба.
Из круп лучше употреблять овсяную и гречневую, допустимы также пшенная, перловая, рисовая крупы, а вот манку лучше исключить. Что касается овощей, то картофель, свеклу, морковь рекомендуется употреблять не более 200 грамм в день. А вот другие овощи (капусту, салат, редис, огурцы, кабачки, помидоры) и зелень (кроме пряной) можно употреблять практически без ограничений в сыром и вареном виде. Фрукты и ягоды кислых и кисло-сладких сортов (яблоки антоновку, апельсины, лимоны, клюкву, красную смородину) - до 200-300 грамм в день. Молоко – только с разрешения врача, кисломолочные продукты (кефир, простокваша, несладкий йогурт) - 1-2 стакана в день.
Сыр, сметану, сливки - изредка и по чуть-чуть. А вот творог при сахарном диабете рекомендуется употреблять ежедневно, до 100-200 грамм в день в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов, запеканок. Дело в том, что творог, а также овсяная и гречневая каши, отруби, шиповник улучшают жировой обмен и нормализуют функцию печени, препятствуют жировым изменениям в ней. Пить разрешено далеко не все - зеленый или черный чай, некрепкий кофе, томатный сок, соки из ягод и фруктов кислых сортов. Режим приема пищи во время диеты при диабете тоже подчиняется определенным правилам. Принимать пищу при сахарном диабете надо не реже 4 раз в день, а лучше - 5-6 раз, в одно и то же время. Но наиболее индивидуальный подход к диете может найти только лечащий врач, который знает, как протекает болезнь, каковы результаты анализов – все это помогает вовремя скорректировать питание и избежать серьезных неприятностей.
ЗАПИСЬ на КОНСУЛЬТАЦИЮ: +7 925-736-25-65 (+ WhatsApp)
ОБСУДИТЬ на ФОРУМЕ
|
